简单，实则最考验火候和功夫，糯米和粳米的配比，发酵的时间，炸制的油温，熬糖的火候，差一点，味道就完全不一样。
她用的是师门传下来的老方子，糯米和粳米按8:2的比例配比，提前泡了四个小时，磨成米浆，装进纱布袋里，沥干水分，做成吊浆粉。吊浆粉里加了少许红糖、酵母，用温水揉成光滑的面团，放在恒温的环境里发酵，发酵的时间刚好一个小时，多一分则酸，少一分则硬。
发酵好的面团，揉成长条，揪成大小均匀的剂子，搓成圆球状，放进四成热的油锅里，小火慢炸。炸制的过程中，要用漏勺轻轻搅动，让果子受热均匀，慢慢炸到金黄膨胀，浮出油面，外壳变得酥脆，才能捞出来控油。
而熬糖，更是关键。冰糖和红糖按3:1的比例，加少许清水，小火慢慢熬制，熬到糖融化，起了鱼眼泡，变得金黄粘稠，能拉出糖丝的时候，立刻把炸好的果子倒进去，关火，快速翻炒，让每一个果子都均匀地裹上糖汁，再撒上少许熟白芝麻，出锅。
做好的糖油果子，金黄圆润，外壳裹着晶莹的糖壳，咬一口，外酥里糯，甜而不腻，带着红糖和糯米的香气，是刻在老成都人骨子里的味道。
接下来的叶儿粑、担担面，还有红糖糍粑、手搓冰粉，林晓棠都做得一丝不苟，每一个步骤都精准到了极致。叶儿粑的糯米皮，软糯不粘牙，芽菜肉末馅咸香入味，黑芝麻馅香甜不腻；担担面的面条，手工擀制，筋道爽滑，芽菜肉末臊子咸香酥脆，麻辣味型正宗；红糖糍粑外酥里糯，红糖浆稠度刚好，甜而不腻；手搓冰粉，带着密密麻麻的小气泡，口感嫩滑，红糖水带着陈皮和姜片的香气，配料丰富，清爽解腻。
时间一分一秒地往前走，90分钟的时长，一点点接近尾声。
周围的操作间里，各个队伍都拿出了看家本领，有的做了创新的和牛锅盔，有的做了鹅肝冰粉，有的做了龙虾担担面，各种新奇的搭配，层出不穷，引得周围的嘉宾阵阵惊叹。周磊那边，依旧是一个人包揽了所有工序，四道小吃两道甜品，全由他一手完成，速度依旧快得惊人，造型也依旧精致高端，吸引了不少镜头。
可所有人的目光，却都不由自主地聚焦在8号操作间里，聚焦在林晓棠身上。她的动作不快，却行云流水，没有半分多余的动作，每一道小吃，都做得认认真真，完全遵循传统的古法工艺，没有半分花哨的创新，可那股子烟火气，却透过玻璃隔断，漫到了每个人的心里。
“这才是真正的川味小吃啊！看着
…。。