林城的春夜，带着江南独有的湿润水汽，透过酒店的落地窗，漫进灯火通明的房间里。墙上的时钟指针刚划过晚上十一点，隔壁房间的案板声还在断断续续地响着，轻而稳，没有半分杂乱。
江霖坐在书桌前，指尖捏着一支笔，面前摊开的是已经改到第三版的传承宴菜单。纸上的每一道菜名旁边，都密密麻麻标注着食材的选料标准、预处理的细节、火候的把控节点、调味的精准配比，甚至连每道菜的上菜时机、摆盘的师门传统规制，都写得一清二楚。
距离传承宴正式开席，还有整整三天。
从医院见过李正德师伯，定下完整的传承宴菜单那天起，江霖、陈敬东、林晓棠师兄弟三人，就带着杨川扎进了酒店配套的专业后厨里。李建军早就按他们的要求，协调好了酒店的后厨使用权，备齐了川菜烹饪所需的全套厨具、调料，甚至连蓉城本地的二荆条辣椒、汉源花椒、自贡井盐这些核心原料，都特意从川内调了过来，确保他们能发挥出最正宗的师门手艺。
第一天，三人做的第一件事，不是开火炒菜，而是闭卷背菜单。
不是背菜名，是背师门传承宴里，这二十二道菜背后的所有东西。从每一道菜的起源，是师公当年在哪一场宴席上首创的，还是师傅谢明志改良定型的；到每一道菜的核心精髓，比如夫妻肺片的红油要做到“红亮不燥、麻辣鲜香”，七味平衡，缺一不可；比如开水白菜的清汤，要吊三遍，扫三遍，清如开水，鲜入骨髓，半点油星都不能有；再到每一道菜的师门规制，冷菜的摆盘要遵循“六方六合”，热菜的上菜顺序要严格按照“先浓后淡、先辣后鲜、先荤后素”的规矩，半点都不能错。
酒店的后厨里，三张案板并排摆着，江霖、陈敬东、林晓棠各占一张，杨川规规矩矩地站在师傅身边，手里也拿着个小本子，跟着一起背。从早上八点到晚上十点，除了吃饭的半个时辰，几人就坐在后厨里，互相提问，互相考核，错一个细节，就从头再来，半点都不马虎。
陈敬东是大师兄，性子最稳，对师门的卤味方子烂熟于心，可六道冷菜的每一道，他都把选料、卤制、改刀、调味、摆盘的所有细节，重新背了不下二十遍，连卤制时的火候，大火多久、小火多久，什么时间下料，都精准到了分钟。用他的话说，“这不是普通的宴席，是师门的传承宴，错一个细节，就是丢师傅的脸，丢师公的脸”。
林晓棠看着性子柔，可对小吃和甜品的要求，严苛到了极致。四道小吃，两道甜品，每一道的用料克
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