林城国际会展中心的金色宴会厅,在传承宴启幕的这天,被彻底唤醒了。
清晨七点,天刚蒙蒙亮,会展中心外就已经停满了车辆,来自川渝乃至全国各地的餐饮界从业者、美食评论家、媒体记者,都朝着宴会厅汇聚而来。门口的签到处排起了长队,每个人的脸上都带着期待与郑重——这场名为“小河传薪”的川菜传承宴,不仅是谢明志与李正德两位泰斗跨越半个世纪的师门约定,更是整个川菜界近十年来规格最高、分量最重的行业盛会。
宴会厅内,早已布置妥当。正前方的舞台上,挂着黑底金字的巨幅牌匾,上书“小河传薪”四个大字,是川内书法名家的手笔,笔力苍劲,带着川菜传承百年的厚重感。舞台两侧的大屏幕上,循环播放着小河帮川菜的发展历史,从清末民初的盐商宴席,到如今的市井烟火,一帧帧画面,都藏着这门手艺的百年沉浮。
舞台下方,是评委席,七张座椅一字排开,坐着的都是川菜界泰斗级的人物——有国家级非遗川菜项目的传承人,有深耕川菜行业六十年的老前辈,还有中国烹饪协会的会长,每一位拿出来,都是能在川菜界说一不二的人物。评委席后方,是三百多个嘉宾席位,早已座无虚席,连过道里都站满了人,所有人的目光,都聚焦在宴会厅后方,那片用玻璃隔断隔出来的开放式后厨区域。
整整二十个独立操作间,一字排开,每个操作间里都配备了最专业的川菜厨具,双口猛火灶、定制铁锅、不锈钢操作台、保鲜柜、置物架,一应俱全。来自全国各地的二十支小河帮川菜传承队伍,将在这片方寸灶台之间,完成这场跨越五十年的传承对决。
上午八点整,宴会厅的灯光骤然亮起,舒缓的民乐缓缓响起,主持人身着正装走上舞台,声音洪亮而郑重,透过音响传遍了整个宴会厅:
“尊敬的各位前辈,各位来宾,各位餐饮界的同仁们,大家上午好!欢迎大家来到‘小河传薪’川菜传承宴的活动现场!五十年前,小河帮川菜泰斗谢明之老先生门下,两位亲传弟子谢明志与李正德,在师傅灵前定下约定,五十年为期,各带门下弟子,以一桌师门传承宴,检验小河帮手艺的传承与发展。”
“五十年风雨流转,当年的两位少年,如今已是川菜界的泰斗级前辈。今天,我们齐聚于此,不仅是见证一场跨越半个世纪的约定,更是见证川菜小河帮一脉,百年手艺的薪火相传!接下来,请允许我为大家介绍,本次传承宴的七位评委老师……”
主持人依次介绍着评委席上的七位
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