得厉害,手依旧在抖,也咬着牙硬撑,一秒,两秒,十秒,二十秒……足足撑了一分钟,才再也撑不住,把锅放了下来。
胳膊已经酸得快要抬不起来了,肌肉不受控制地微微颤抖,后背的棉布衫已经被冷汗浸湿,紧紧地贴在背上,可杨川的眼神里,却没有半分退缩,只有越来越坚定的光。
他一次次地端起铁锅,一次次地放下,从最开始只能撑十几秒,到后来能撑一分钟,两分钟,五分钟……每一次放下,都是因为胳膊已经到了极限,酸胀得快要失去知觉,可每一次休息不到半分钟,他就会再次扎好马步,重新端起铁锅,没有半分懈怠。
江霖就坐在不远处的石凳上,目光死死地盯着他的动作,全程冷着一张脸,没有半分好脾气。只要杨川的马步歪了,他就立刻出声呵斥纠正;只要杨川的锅晃了,他就立刻让他重来;只要杨川露出半分畏难退缩的神色,迎来的就是毫不留情的指责。
“腰杆挺直!跟你说过多少次了,厨子站灶台,腰杆不能弯!”
“膝盖稳住!下盘扎稳!晃什么晃?脚下生根懂不懂?”
“手别抖!锅放平!连锅都端不稳,你还炒什么菜?”
“坚持不住也给我撑着!现在端锅你都坚持不住,往后站在灶台前,一连几个小时的高峰,你是不是直接撂挑子不干了?”
一声声严厉的呵斥,在清晨的院落里不断响起,没有半分情面,却又句句都戳在要害上,每一次呵斥,都能让杨川立刻纠正自己的错误,咬着牙再坚持久一点。
不是江霖心狠,也不是故意刁难。年少时,他的师傅谢明志,就是这么教他的。
那年他刚满十二岁,刚入师门,师傅就把他带到这个院子里,给了他一口装了半锅沙子的铁锅,让他每天天不亮就过来,端着锅站马步,一站就是四个小时。那时候他比现在的杨川还小,胳膊细,力气小,端着锅站不到十分钟就哭,胳膊肿得连筷子都拿不住,吃饭的时候手抖得连菜都夹不起来。
可师傅从来没有半分心软,他哭,师傅就骂,他偷懒,师傅就罚他加倍练,告诉他,厨子的手,厨子的力气,就是命。端不动锅,就握不住勺,握不住勺,就守不住灶台,更别说传承这门手艺。
他整整练了一年,每天天不亮就来这里端锅站马步,从半锅沙子,到满锅沙子,再到装满石头的铁锅,从只能站十分钟,到能稳稳站四个小时,直到师傅说,你这根基,才算扎稳了,才开始教他颠锅,教他炒菜。
厨道这条路
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