在灶台前,铁锅翻飞,行云流水,哪怕同时应对十几张桌子的单子,哪怕一锅炒着四五份菜,也能把火候拿捏得分毫不差,从来不是天生的,是这样一遍一遍,用极致的苦功夫,日复一日年复一年磨出来的。
整整一个小时,一分一秒都不差。
江霖才缓缓收力,稳稳地把铁锅放回石桌上,动作依旧平稳,锅里的鹅卵石只发出了一声极轻的碰撞声。他放下锅,连呼吸都没有乱半分,抬眼看向早已看呆的杨川,声音依旧平静,却带着沉甸甸的分量,反问一句:“看懂了吗?”
杨川猛地回过神,脸瞬间涨得通红,对着江霖深深躬身,声音里满是羞愧与震撼:“弟子……弟子看懂了!”
“看懂了什么?”江霖追问一句,目光锐利地看着他,仿佛要直接看穿他的心底。
“弟子看懂了,端锅颠锅,靠的不只是胳膊的力气,是腰马合一,是从脚底到腰腹,再到手臂的整股力气,心定,身稳,手才能不抖。”杨川字字诚恳,把刚才看到的、悟到的,一字一句说了出来,“弟子也明白了,灶台前的功夫,没有半分捷径,全是靠这样一遍一遍磨出来的,没有扎实的根基,一切都是空谈。”
江霖微微颔首,冷硬的脸色缓和了一丝,却依旧带着不容置疑的郑重:“你能说出这句话,还算没白看。我刚才做的,就是今天我要你完成的标准。我能端着这口锅站一个小时,我不要求你现在就做到,但是两个小时的平举,你必须给我完成,中途可以调整呼吸,但是锅绝对不能落地,手绝对不能晃。我能做到的,你作为我的徒弟,也必须做到。”
“厨道这条路,师傅领进门,修行在个人。我能给你做榜样,能教你方法,能告诉你规矩,可功夫,得你自己一下一下练出来,苦,得你自己一口一口咽下去。现在,轮到你了。”江霖指了指石桌上的铁锅,语气再次恢复了之前的严厉,“扎好马步,端锅!”
“是!弟子明白!”杨川应声的声音,比刚才坚定了无数倍。刚才师傅以身作则的那一个小时,那稳如泰山的身影,已经彻底击碎了他心里的畏难与迟疑。师傅能做到的,他没有理由做不到。
他深吸一口气,走到石桌前,学着师傅刚才的样子,双脚分开与肩同宽,膝盖微微下蹲,扎了个马步,腰杆挺得笔直,而后伸出双手,紧紧扣住铁锅两侧的锅耳,丹田发力,手臂跟着使劲,咬着牙,猛地往上一抬。
可那口铁锅的重量,远远超出了他的预料。
他用尽全力,只把铁锅抬离了石桌不
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