这里定制厨刀。江霖现在手里用的那把主片刀,就是当年他刚出师的时候,师傅谢明志带着他来这里,亲手给他选的,陪着他十几年了,刃口磨了又磨,早就用得顺手,有了感情。
“怎么了?想进去看看?”心玥注意到了他的目光,顺着他的视线看了看那家古朴的刀铺,笑着问。
“嗯,进去看看,好久没来了。”江霖点了点头,低头看向怀里抱着糖画的念念,笑着问,“念念,跟爸爸一起进去看看好不好?”
念念抱着手里的糖画,用力点了点头,奶声奶气地说:“好!跟爸爸一起去!”
三个人一起,迈步走进了陈记刀铺。铺子不大,却收拾得整整齐齐,靠墙的实木架子上,分门别类摆着各式各样的手工厨刀,大大小小,各式各样,片刀、切刀、斩骨刀、剔骨刀、削皮刀、桑刀,应有尽有。每一把刀都经过手工反复打磨,刀身锃亮,在暖黄的灯光下泛着冷冽却温润的光,带着手艺人几十年沉淀下来的温度。
铺子里的老板是个六十多岁的老师傅,姓陈,是这家刀铺的第三代传人,做了一辈子的手工厨刀,跟江霖是打了十几年交道的老相识了。看到江霖进来,陈师傅立刻放下手里正在打磨的磨刀石,笑着迎了上来:“江师傅?稀客啊!好久没见你过来了,今天怎么有空过来?不用守着你那槐香小馆了?”
“陈师傅,好久不见。”江霖笑着跟他握了握手,“今天周末,难得清闲,带着老婆孩子出来逛逛,路过您这儿,进来看看。给您介绍一下,这是我爱人心玥,这是我女儿念念。”
“江夫人好,小姑娘长得真俊,跟个小年画娃娃似的。”陈师傅笑着跟心玥和念念打了个招呼,念念也乖巧地喊了一声“爷爷好”,软糯的声音把陈师傅逗得哈哈大笑。
心玥也笑着跟陈师傅问了好,她早就听江霖提过这家刀铺,也听过当年他刚出师,师傅带着他来这里选第一把厨刀的故事,只是一直没来过,今天还是第一次亲眼见到这家藏在老街里的老字号。
寒暄了几句,陈师傅就引着江霖往架子那边走,语气熟稔:“怎么?想换把新刀?你那把老片刀,用了十几年了吧?也是该换一把了。我最近刚打了一批新的片刀,用的是最好的夹钢,反复锻打了几十层,专门给咱们川菜师傅做的,薄刃快口,切丝切片最顺手,韧性也够,偶尔拍个姜蒜也不崩口,你看看?”
江霖笑着点了点头,跟着陈师傅走到架子前,目光扫过上面摆着的各式厨刀,却没先去看那些尺寸宽大、刃口厚重的专业主厨
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