放在顺手的位置,提前泡好的圆糯米、熬得稠稠的红糖浆、切好的山楂碎、花生碎、葡萄干,还有各种小吃要用的物料,都分门别类地装在密封盒里,码得整整齐齐,一点不乱,连装小吃的瓷碗、竹勺,都用开水烫过消了毒,摞得整整齐齐。
后厨中间的主灶台区域,更是打理得井井有条。老方正带着徒弟林默,拿着钢丝球仔仔细细地擦着灶台,连灶台缝隙里的一点油污都不肯放过,几口铁锅被擦得锃亮,能清清楚楚地映出人影。旁边的置物架上,是两人今早刚从合作了多年的菜市场拉回来的新鲜食材,带着露水的春笋、现杀的土鸡、活蹦乱跳的鲜鱼、刚摘的时令青菜,样样水灵新鲜,已经按照品类分好,码得一丝不苟。林默正蹲在地上,把一个个不锈钢料缸刷得干干净净,控干了水分,按着江霖给的配方,提前配好各种香料、酱料,动作麻利又认真,半点不敢马虎。
前厅里更是井井有条,小李正带着王秀姐和小周忙前忙后,脚步不停,却半点不显慌乱。小李手里拿着对讲机,一边核对外卖平台的开店设置、试营业的优惠活动,一边弯腰检查着传菜梯的运行情况,时不时还调整一下传菜口的置物架,把前厅和后厨的传菜动线理得清清楚楚,确保一会儿开席之后,不会出现卡壳、漏单的情况。他是店里的老人了,既是股东,也是前厅的主心骨,传菜、外卖、前厅统筹,样样都门儿清,带着人把所有事都安排得明明白白。
王秀姐是前厅里年龄最大的,做事最是细心稳妥,正带着小周,把一张张实木餐桌擦了一遍又一遍,连桌腿缝隙里的一点灰尘都不肯放过。擦干净的桌子上,已经摆上了崭新的消毒餐具,碗碟摆得横平竖直,分毫不差,每张桌子的角落,都放了一个小小的玻璃花瓶,里面插着新鲜的腊梅,是王秀姐早上特意去花市挑的,带着淡淡的清香气,让整个前厅都多了几分雅致的暖意。小周年轻手脚快,跟着王秀姐擦完桌子,又去把门口的招牌擦得锃亮,把门口的地毯铺得平平整整,还把等候区的椅子擦得干干净净,摆上了瓜子糖果,等着一会儿上门的客人。
整个槐香小馆里,人来人往,各司其职,卤味档的陈敬东、小吃档的林晓棠、后厨主灶台的老方和林默、前厅统筹传菜与外卖的小李,还有负责前厅服务的王秀姐和小周,所有人都默契十足,手里的活计不停,嘴里还时不时说笑两句,热热闹闹的,原本歇业带来的冷清荡然无存,只剩下满屋子的烟火气和重新开张的喜气。
江霖看着眼前的景象,心里瞬间就被填得满满的,又暖又踏实。槐香
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