你真的会来。”
江霖走到右侧的操作台后,拿起属于自己的那把厨刀,指尖轻轻抚过冰凉锋利的刀刃,触感熟悉又陌生。连日来失去的味觉已经基本恢复,可此刻,他不靠味觉,不靠技法,只凭二十年日复一日刻进骨子里的手上功夫,来赴这场最后的约。
他神色淡然,目光平静地看着周磊:“你要比刀工,我奉陪到底。规则民警已经跟我说了,一刻钟时限,三样活:豆腐发丝切丝、蓑衣黄瓜改刀、白萝卜浅雕。就比最基础的功底,不玩任何花样,不耍任何技巧。”
“好。”周磊握紧了手里的厨刀,指节因为用力而泛白,眼底燃起了最后一点不甘的火焰,“这场比试,我赢了,我认所有的罪,安心坐牢;我输了,我彻底认命,放下所有执念,此生再也不碰厨刀,再也不踏入川菜行业半步。”
江霖微微颔首,没有再多说一个字。
负责监督的民警上前一步,看了看两人,高声宣布:“双方准备就绪,刀工比试,现在开始!计时十五分钟!”
话音落下的瞬间,计时器开始跳动,红色的数字不断刷新,两人同时动了手。
周磊的动作快得惊人,几乎在口令落下的同一秒,就拿起了嫩豆腐,手腕翻飞,厨刀在他手里舞出了残影,刀刃落在豆腐上,发出密集又轻微的“哒哒哒”的声响,快到几乎看不清刀刃的轨迹。
他太想赢了。
从十五岁拜师学厨开始,他这辈子围着灶台打转,日夜练刀,寒暑不辍,刀工是他这辈子下苦功最多、花费时间最长、最引以为傲的本事。
这是他最后一次跟江霖比试,是他这辈子最后的机会,他拼尽了全力,只想在速度上、在技法上、在最终的成品上,完完全全压过江霖一头,证明自己并不比他差。
可越是急着赢,心里就越慌,手上的动作就越容易出破绽。
他一味追求极致的速度,手腕发力越来越猛,刀刃落下的轻重越来越难把控,切出来的豆腐丝,虽然看着速度极快,实则粗细不均,宽窄不一,边缘因为用力过猛,出现了大量的碎裂,甚至有不少直接被切成了碎末,根本无法成型。
改蓑衣黄瓜的时候,更是如此。他追求极致的细密纹路,下刀又快又急,根本顾不上把控深浅,要么一刀下去直接切穿了瓜身,破坏了完整的纹路,要么深浅不一,导致黄瓜无法完全展开,处处都是破绽。
最后的白萝卜浅雕,他更是乱了章法,一心想要做出比江霖更花哨、更复杂的造型,来彰显
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