秒,才缓缓开口,声音清淡平稳,不嘲讽,不怜悯,不傲慢,只有最朴实、最直白、也最戳中本心的厨道真理。
“你我握的是同一把厨刀,学的是同一套技法,做的是同一脉川菜,可做菜的心,从来都不一样。”
“你握刀,为的是赢。学厨是为了攀比,做菜是为了名利,站在灶台前,你眼里只有输赢胜负,只有要压倒的对手,只有旁人的眼光和评价。你的心,被胜负欲困住,被嫉妒心填满,被功利心蒙蔽,永远静不下来,永远沉不下去。”
“为了赢,你可以放弃师傅教的古法,去做迎合市场的改良菜;为了名,你可以不顾食材本味,去做花里胡哨的噱头菜;为了报复,你可以背弃厨德,触碰法律底线,下药暗算同行。心浮气躁,急功近利,眼里只有输赢,没有厨道,这样的你,就算练一辈子刀工,也永远做不出有温度的菜,永远成不了真正的好厨师。”
“而我握刀,为的是守。守师傅传下来的古法,守小河帮的百年传承,守食材最本真的味道,守灶台前最纯粹的本心。站在灶台前,我的眼里没有必须要赢的对手,只有要守好的手艺,要敬畏的食材,要传下去的规矩,要对得起的食客。”
“沉下心练苦功,低下头守规矩,静下心做菜品,放平心待世人。刀工可以日夜苦练,手法可以千锤百炼,招式可以反复模仿,经验可以慢慢积累,可一颗浮躁功利、失了本心的心,永远练不出沉稳的功底,熬不出纯粹的川味。”
“你输的从来不是刀工,不是天赋,不是运气,是厨德,是心境,是格局,更是做人最根本的初心。”
一字一句,平缓落下,直击人心最深处。
周磊站在原地,浑身剧烈颤抖,听完这番话,终于绷不住,捂着脸蹲在地上,失声痛哭起来。
他终于明白,困住他一辈子的,从来都不是江霖,而是他自己那颗被胜负欲、嫉妒心、功利心填满的、早已扭曲的心。
他练了一辈子刀,炒了一辈子菜,到最后,却忘了学厨的初心是什么,忘了做菜的本心是什么。
江霖再没多说一句话,也没再回头看他一眼。
恩怨已了,执念已断,道理已明,从此山水不相逢,善恶自有天收。
他抬步,步伐沉稳从容,径直走出了休息室,走出了刑侦大队,头也不回。
走出警局大门,清晨的阳光扑面而来,暖融融地落在身上。等候在外的众人立刻围了上来,满眼焦灼与关切。
“怎么样?没事吧?
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