师傅哪里是让他处理仔姜，分明是借着这一筐普普通通的仔姜，磨掉他骨子里的急躁与功利，炼出他身为厨者该有的耐心与定力。
重新坐回石桌旁，杨川彻底收敛起所有的浮躁与杂念，摒除了“快点做完”的念头，整个人的心神都沉了下来，全部注意力都集中在手里的仔姜和小刀上，再无半分旁骛。
指尖捏着仔姜，刀刃轻轻贴住姜皮，顺着仔姜的纹理，一点点、一层层地剔除薄老皮，遇到芽眼，便用刀尖小心翼翼地挑出来，不伤姜肉分毫，侧边的硬丝络，顺着纤维纹理一点点刮干净，动作慢了下来，却稳了无数倍。
一根仔姜，他足足花了近十分钟才处理完，修得干干净净，姜肉完整饱满，没有半分刀伤，嫩白的姜肉泛着水润的光泽，完美符合了江霖的要求。
他抬头看向江霖，眼里带着一丝忐忑。
江霖拿起那根仔姜翻来覆去看了看，淡淡颔首，没说夸奖的话，却也没再批评，只落下两个字：“继续。”
就这两个字，却让杨川心里瞬间安定了下来。
他低下头，继续一根一根地处理，心神完全沉浸其中，忘了时间，忘了周遭，眼里手里，只有手里的仔姜，只有刀刃与姜皮接触的细微触感。
晨光慢慢爬满整个院落，日头渐渐升高，从清晨到日上三竿，整整三个多时辰，杨川坐在小马扎上，没起身，没喝水，没偷懒，安安静静地处理完了整筐仔姜。
当最后一根仔姜处理完毕，整整齐齐码在干净的筐子里时，他才长长舒了一口气，浑身的肌肉都带着久坐的酸胀，手指因为长时间握刀，已经微微发麻，可心里却前所未有的通透与平静。
从前他总觉得，做事要快，要高效，要尽快看到结果，可经过这一上午的打磨，他才明白，慢下来，沉下来，耐住性子做好一件事，远比急急忙忙赶完进度，要重要得多。
江霖走过来，看着筐子里码得整整齐齐、修得干干净净的仔姜，每一根都完整无损，精细到位，眼底终于掠过一丝不易察觉的赞许。
“知道我今日为什么让你做这件事了？”
杨川立刻起身，对着江霖深深躬身行礼，字字诚恳：“弟子彻底明白了。师傅是要教弟子，学厨先炼性，做菜先修心，没有耐心，守不住枯燥，就走不好厨道这条路。弟子往后一定日日自省，磨掉浮躁，沉下心性，绝不再急于求成。”
江霖微微颔首，语气缓和了几分，却依旧带着不容置疑的郑重：“你能明白就好。我
…。。