没再多说。只是转身回档口的时候,拿了一瓶常温的矿泉水,趁着没人注意,悄悄塞到了杨川手里,压低了声音说:“孩子,歇会儿,喝口水,别累坏了。你江师傅就是刀子嘴豆腐心,你别往心里去。”
杨川手里攥着那瓶矿泉水,心里暖烘烘的,眼眶微微发热,对着小师妹深深鞠了一躬,语气恭敬:“谢谢姐,我没事,不累。您放那儿就行,我干完手里的活再喝。”
他把矿泉水放在了一旁不碍事的角落,没舍得打开,依旧埋头干着手里的活,把刚收回来的一摞摞餐盘碗碟,一个个仔仔细细清洗干净,用干布擦干水渍,分类放进消毒柜里,摆得整整齐齐,没有一个放错位置。
午市高峰很快就到了,槐香小馆里瞬间坐满了客人,前厅的点单声此起彼伏,前厅的小周、王秀姐带着传菜的小李,忙得脚不沾地,不停在前厅和后厨之间穿梭,报单、传菜、招呼客人,连喝口水的功夫都没有。
后厨里更是炉火熊熊,热闹忙碌。江霖站在主灶前掌勺,锅铲翻飞间,一道道经典川菜带着独有的烟火气出锅;老方站在副灶帮衬,手里的活计一刻不停,还时不时提点着身边的林默,教他认火候、辨油温;陈敬东守着卤味档口,不停有客人点单,手里的刀起起落落没停过,切好的卤味码盘整齐,香气四溢;小师妹的小吃糖水档口更是围满了人,冰粉、红糖醪糟、钟水饺、红糖糍粑,单子一张接一张,她手脚麻利,出餐又快又稳,半点不耽误。林默守在切配区,手里的菜刀不停,按着老方的要求,把配菜切得规规矩矩,提前备好,不敢有半分差池。
只有杨川,被江霖死死按在了杂活的位置上,不许他靠近灶台半步,不许他看众人炒菜的手法,不许他碰一下菜刀。客人越多,后厨越忙,他的活就越重,一摞摞用完的餐盘源源不断地送过来,他要不停歇地清洗、擦干、消毒;后厨的垃圾桶满了,他要立刻拎出去倒掉,冲刷干净;泔水桶满了,他要立刻扛出去倒掉,回来刷得干干净净,连一点异味都不能有;各个档口用完的料盆、工具,他要及时清洗归位,不耽误众人使用。
后厨里温度极高,几台灶台同时烧着火,整个空间像个密不透风的蒸笼,杨川忙得浑身都被汗水浸透了,T恤湿了又干,干了又湿,贴在背上难受得厉害。额头上的汗水顺着脸颊往下淌,滴在地上瞬间就被高温蒸发,他的手长时间泡在水里,又接触洗洁精、碱水,指腹被泡得发白起皱,指尖磨出了好几个水泡,一碰就钻心地疼,可他只是咬着牙,把水泡悄悄挤破,用纸巾擦了擦,继续
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