都散了大半。
日子在灶台的烟火里一天天往前赶，转眼就到了腊月二十七——这是除夕的前三天，也是江霖早就心里定好的停灶日子。
这天中午，送走了午市最后一桌团年宴的客人，前厅后厨的人刚歇下一口气，围在备菜间旁边准备扒两口员工餐，江霖擦了擦手上的油，拍了拍手，把所有人都召集到了一起。
众人看着他脸上郑重的神色，都停下了手里的筷子，擦了擦嘴，齐齐看向他，等着他说话。
江霖的目光扫过眼前这群跟着自己连轴转了快一个月的人，看着大家眼里的红血丝、掩不住的疲惫，还有熬得消瘦的脸颊，心里又暖又酸，开口的语气格外坚定，也格外清晰：
“今天腊月二十七，距离除夕还有三天。从今天午市结束起，槐香小馆正式停止接客，不再接任何新的堂食、团年宴订单，也不再接新的年货礼盒预定。腊月二十八、二十九两天，店里只开放取货通道，接待已经付过定金、预定了年货礼盒的客人来取货，不再接待任何堂食客人。”
一句话落下，前厅后厨瞬间安静了，空气仿佛都凝滞了几秒，所有人都愣住了，你看看我，我看看你，眼里全是不可置信。
干餐饮这行的，谁都知道除夕前三天是年关里最赚钱的黄金期，多少馆子挤破头也要接这两天的年夜饭、家宴订单，多少客人赶着这两天定年货带回家，江霖却在这个节骨眼上直接停了堂食，连新的年货订单都不接了，等于把送到手边的生意硬生生推了出去。
最先反应过来的是王秀，她手里还攥着那本记满了订单的本子，往前站了半步，语气里满是不解，却依旧规规矩矩地开口：“江老板，这两天还有好多老客打电话来定团年宴和年货，光今天一上午就接了三十多个咨询的，咱们这时候停了，不光是少赚了钱，怕是也要让不少老客失望啊。”
小李和小周也连忙跟着点头，急着开口：“江哥，我们不累，真的还能扛！这两天正是旺季，咱们不接太亏了！”
老方也皱着眉，跟着劝：“江哥，大家跟着你干，忙点累点都不怕，这年关的生意，哪有往外推的道理？”
陈敬东也放下了手里的长勺，哑着嗓子喊他：“小师弟，你再考虑考虑，礼盒的单子我还能扛，卤货我熬夜也能赶出来，没必要把生意往外推。”
江霖看着众人急着劝他的样子，心里更暖了，抬手压了压，等大家安静下来，才耐着性子，一句一句慢慢解释：“我知道大家心里的想法，也知道这两天能赚不少
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