秋娘擦干净手上的水渍,也凑了过来,眼底满是好奇:“是啊,大姑娘,这些食材新奇,可我从未见过这般搭配,是新做法吗?”
林玉娘眉眼弯弯,指尖麻利地翻炒着锅里的花生米,温火慢烘,不一会儿便飘出酥脆香气:“是我自己琢磨的新菜式,你们今日可有口福了,都是别处吃不到的味道。”
她说着,先将烘得香脆的花生米盛出放凉,随后起锅烧油。
油温烧热,下入葱姜爆香,再倒入腌好的瘦肉快速滑炒,肉片瞬间变色,鲜嫩的肉香瞬间铺满整个厨房。
陶氏看得目不转睛:“肉这般快炒就出锅?往年咱们炖肉都要炖大半个时辰,这般做法,能入味吗?”
“娘放心,味道绝好。”
林玉娘笑着应声,随后依次倒入土豆、莲藕、青红椒,大火快速翻炒。
锅铲翻飞之间,各色食材交融碰撞,她又舀入少许自己调配的酱汁——生抽提鲜、老抽调色、少许糖盐调味,比例恰到好处,是古人从未用过的调味法子。
不过片刻,一锅色泽鲜亮、红绿相间的家常干锅杂蔬肉片便出锅装盘。
热气腾腾,色泽诱人,香气浓郁得让人食欲大动。
陶氏凑近闻了闻,满眼惊奇:“香!太香了!既有肉的鲜,又有菜的清甜,这味道,比炖肉清爽太多,不腻不齁,真是稀奇!”
秋娘也连连点头,满眼新鲜:“我活了这么多年,从未见过这般做菜的法子,荤素同炒、色泽鲜亮,看着便好吃!”
不等二人惊叹完,林玉娘又紧接着忙活下一道菜。
她取出新鲜鸡蛋和番茄,这番茄是她从空间里取出来的,给家里人的解释是她从府城带回来的。
陶氏见了更是疑惑:“这红红圆圆的果子,不是只能生吃吗?还能炒菜?”
“自然可以。”
林玉娘熟练地将番茄去皮切块,鸡蛋打散煎至蓬松金黄,再下锅翻炒出番茄浓郁的酸甜汤汁,和鸡蛋融合一体。
酸甜鲜香的独特味道瞬间炸开,和古代轻油轻盐、重卤重炖的菜肴截然不同,清新解腻,格外独特。
番茄炒鸡蛋装盘,红亮金黄,色泽喜人,酸甜扑鼻。
这下不止陶氏,连见惯了各色家常菜的秋娘都彻底看呆了,连连称奇:“真是大开眼界!果子炒蛋,闻着酸甜开胃,这般新奇菜式,怕是城里最大的食肆都做不出来!”
紧接着,林玉娘又有条不紊地忙碌起来。
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