盒,指尖触碰木盒的一瞬间,只觉得沉甸甸的,不只是刀具的重量,更是一份沉甸甸的期许与传承。
“你要牢牢记住一句话。”江霖目光紧锁着他,声音不高,却字字如锤,刻入人心,“厨刀,是厨师的命。”
“握刀之人,刀在人在,刀毁艺损。”
“第一,自己的刀,自己磨,自己养,旁人不懂你的力道、你的手法、你的习惯,胡乱触碰,只会毁了刃口,乱了你手感。”
“第二,自己的厨刀,绝不可以随随便便借给别人使用。”
“刀伴厨人一生,沾你的手气,习你的力道,养你的手感,是贴身立身之本。厨子没了趁手的刀,再好的手艺,也发挥不出三成。轻易借刀,既是轻贱自己的手艺,也是坏了厨行规矩。”
“第三,善待刀具,敬畏刀具。刀可切万物,亦可生戾气,心正则刀稳,心浮则刀偏。日后不管学艺有成,还是行走四方,这一条规矩,终身不能破。”
杨川怀抱木盒,背脊挺得笔直,眼眶泛红,用力点头,声音铿锵有力:“弟子谨记师傅教诲!此生善待厨刀,私刀不借,以刀立身,以艺养心,一辈子记住,厨刀为厨师之命,绝不随意转借、绝不轻慢对待!”
阳光透过门窗缝隙落进前厅,落在少年紧绷的肩头,落在古朴的木盒之上,炉火的余温、川味的底蕴、师门的传承,在这一刻静静交融。
拜师礼毕,刀脉相传,烟火永续,川菜一脉,自此,又多了一位潜心修行的后生。
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