厅传来的夸赞，还有老方那股子藏不住的兴奋劲儿，手里的动作越发沉稳。他心里也越发明白，师傅教给他的从来不止是考核菜的技法，更是川菜的根——越是家常的菜，越考验厨师的功底，对食材的敬畏，对手艺的坚守，才是一家馆子能长久走下去的根本。
忙完午市的收尾，已经是下午两点多。江霖刚歇下来，喝了口水，就看见老方又拿着个小本子凑了过来，一脸认真地问他：“江哥，你再跟我说说，昨天老爷子说的，干煸菜要‘先煸后炒、亮油不见汁’，这个火候到底怎么把控最准啊？还有他说的，回锅肉要‘生爆盐煎、熟炒回锅’，这个煸肉的分寸，到底怎么拿捏？”
江霖看着他这副打破砂锅问到底的样子，又好气又好笑，点了点他的本子：“瞧你这点出息，师傅才走了一天，你就快成十万个为什么了。行，趁下午没客人，我把师傅教的这些，都跟你好好说说，也给两个学徒一起讲讲。”
老方一听，瞬间乐开了花，连忙把两个学徒喊了过来，几个人围在一旁，认认真真听江霖讲师傅教的技法细节，连眼睛都舍不得眨一下。
没多会儿，心玥就牵着念念来了店里，手里还提着刚买的新鲜水果和冰奶茶。
念念一进门就迈着小短腿扑到江霖怀里，搂着他的脖子奶声奶气地喊爸爸，小脸蛋在他脸上蹭来蹭去。江霖抱着女儿，一身的疲惫瞬间就散了，心玥把奶茶递给他，笑着说：“看你忙得满头汗，先歇会儿，我帮你把前台的账对一下。”
下午没什么客人，江霖就抱着念念坐在前厅，跟女儿玩着小游戏，心玥在一旁打理着前台的琐事，老方带着学徒在后厨备晚市的料，时不时还能听见后厨里老方跟学徒念叨谢老爷子的规矩，阳光透过玻璃窗照进来，落在一家三口身上，满是安稳的烟火气。
一晃就到了晚市，又是一阵忙忙碌碌，等送走最后一桌客人，收拾好店里的卫生，已经是晚上八点多。老方擦完最后一遍灶台，笑着跟江霖说：“江哥，你放心去云境练菜吧，店里收尾的活我们来就行，保证按谢老爷子定的规矩，收拾得妥妥当当的，半分差错都不会有。”
“辛苦你们了。”江霖点了点头，跟心玥和念念道别，“我大概练到十点多就回来，你们别等我，困了就先睡。”
“知道了，你安心练菜，别着急，路上注意安全。”心玥上前帮他理了理衣领，柔声叮嘱着，念念也挥着小胖手，跟爸爸说再见，奶声奶气地让他早点回来。
江霖开车往云境酒店去，一路上晚风从
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