两个学徒到了，后厨里叮叮当当的轻响不断。听见开门声，老方手里的菜刀都没放下，慌忙在围裙上擦了擦手，就从后厨冲了出来，两眼放光，脸上的激动劲儿藏都藏不住，跟中了头彩似的。
“江哥！你可算来了！”老方几步就凑到江霖跟前，声音都带着点压不住的颤抖，围着江霖转了半圈，话匣子瞬间就打开了，“我跟你说，我昨晚上一宿都没睡踏实！满脑子都是谢老爷子昨天在后厨说的话，还有他炒回锅肉那两下子！我的天，我干后厨快二十年了，从来没见过这么地道的手艺，那肉片下锅煸出来的灯盏窝，每一片都匀匀实实的，我站在旁边大气都不敢喘，真真是开了眼了！”
江霖看着他这副魂不守舍的样子，忍不住笑了，换了鞋往里走，随口调侃道：“瞧你这点出息，不就是见了师傅一面吗？魂都让人勾走了？我还以为你昨晚上跟着师傅学了什么独门秘籍，一晚上就能手艺飞升了。”
“那能一样吗！”老方急得直摆手，寸步不离地跟在江霖屁股后面，一路碎碎念着进了后厨，“那可是谢明志老爷子啊！川菜界响当当的泰斗！咱们这种干了一辈子后厨、对川菜有执念的人，能见着老爷子真人，还能看着他亲手掌勺教菜，那都是祖坟冒青烟了！你是不知道，昨天老爷子走了之后，我跟两个学徒把他说的每一句话都一笔一划记在本子上了，连他擦灶台的手法、握锅铲的姿势，我们都学着练了好几遍！”
老方说着，就拉着江霖往灶台边凑，指着眼前锃光瓦亮的灶台，一脸的骄傲与郑重：“江哥你看！按老爷子说的，灶台要见本色，不能有半点陈年油污，我们早上四点多就来了，里里外外擦了三遍，连灶台底下的缝隙、灶眼边的油垢，都用钢丝球一点点蹭干净了！还有调料台，老爷子说标签要朝外，拿取不耽误火候，我们全按规矩码得整整齐齐，连调料瓶的瓶身都擦得一点油星子都没有！冰箱里的食材，生熟荤素全部分区隔离，连葱姜蒜都按使用顺序摆好了，绝对没半点糊弄！”
江霖顺着他指的方向一一扫过去，后厨果然收拾得焕然一新，比前一天师傅盯着整改完的样子还要规整，连他自己之前都没留意到的边角细节，都打理得干干净净。他心里也清楚，谢明志在川菜界的分量，对于老方这种干了一辈子后厨、对川菜有执念的人来说，能得师傅一句指点、亲眼见一次师傅掌勺，确实是天大的荣幸，这份激动半点都不掺假。
他笑着拍了拍老方的肩膀，眼里满是赞许：“行，有心了。师傅说得对，后厨是馆子的根，卫生是底线，手艺
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