老于嘿嘿直笑：
“咱们店小，人也不多，跟人家大馆子比不起，我就想着怎样才能跟别人区别开来。
现在街面上的馆子，别管大小，都是吃公家饭的人在干活，人家干多干少一个样，顶多夜里九点来钟就关门了，没有一家夜里还开门的。
顶多是那些公私合营的小酒馆可能会关门晚一些，但他们都不是正儿八经吃饭的地方，开门时间也绝不会超过十二点。
很多夜班工人凌晨两三点才下班，家里人又睡着了，不方便叮铃咣当的弄吃的，只能啃冷硬的馒头、饼子，怕麻烦的干脆饿着肚子睡觉。
有了咱们这个无论多晚都有饭的便民食堂，大家下班的时候往这边拐个弯，简单弄点吃的，吃的饱饱的再回家睡觉，别提多美了。
而且咱们主打一个经济实惠，量大管饱，价格真心不贵，味道也还能将就，大家伙儿都说好。
街道办也屡次表彰，说咱们是真心便民，真心对得起便民食堂四个字。”
若是说这个年代的哪些不同让路平安深有体会，无疑就是没有夜生活和娱乐方式的匮乏了。
尤其是农村，一到天黑就净街，哪怕是小孩子不想早早睡觉，也会被大人强迫去睡。
没有电灯，没有电视机，到处都黑咕隆咚的，点个煤油灯还要被骂浪费灯油。
夏天还好，还有人在房前屋后的大树下、石凳上纳凉闲聊，冬天冷得要死，谁愿意在外面逗留？还不如早点躺进温暖的被窝里呢。
早早躺进被窝里，难免就要做一些有助于身心愉快的运动，加上医疗条件的发展，如此一来，孩子怎么可能不多？
当然，老于做深夜食堂还有另外的想法，路平安不是让他和梦痴拉拢一部分人么？
这种便民食堂经常有人来检查，街道办，工商，联防队，跟走马灯似的。
跟别的饭馆那般白天开门做生意，还怎么方便他们办事？他们准备拉拢的那些人可都不是什么胆大的，早就被红袖箍吓破胆了。
夜里开门好啊，趁着到处都黑咕隆咚的出来吃点喝点，不会遇着不该遇着的人，第二天不影响上班，谁知道他们大吃大喝贪图享乐了？
而且这些人中有一部分并不是真正意义上的出家人，有家有口的不在少数，哪怕没有家室，徒子徒孙总有的吧？
某个徒子徒孙在乡下遇着事儿了，需要钱，过去他们爱莫能助，只能干瞪眼，如今有了朋友，有了熟人，就可以找人凑凑了。
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