一袋粗盐,丢进几粒花椒、两颗大料,开小火慢慢翻炒。
盐粒被炒得微微发烫,花椒大料的香味一烘,混着淡淡的松烟火气,很快就飘得满屋子都是香味。
等盐粒炒得发烫,孟野把洋辣罐一股脑倒进去,用铲子不停翻动,让每一个都裹上热盐慢慢焙熟。
不多时,锅里就传出 “噼啪” 轻响,一股奇特的焦香冒了出来。
见炒的差不多了,孟野用漏勺一兜,筛掉盐粒,把金黄微焦的洋辣罐倒进盘中。
随手拿起一个,只需轻轻一捏,原本坚硬的外皮就应声碎裂,露出里面被炒至金黄金黄的洋辣子幼虫。
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