不能像以前一样，一个大碗端上来就完事，咱们是师门馆子，品相也得配得上师傅的名声。”
夫妻俩一说完，客厅里的气氛瞬间就沉了几分。他们在云境酒店待了太多年，早已习惯了高端餐饮的出品逻辑、精品化路线，习惯了用菜品档次、客单价、品牌调性来定义一家店的好坏，他们想把自己十几年的行业经验全用上，想把师门的招牌做得风光体面，半点不肯委屈了师傅传下来的手艺。
可江霖太清楚这条路走不通了。他也在星级酒店做过主厨，比谁都懂酒店那套高端玩法，可他在这条老巷里熬了快一年，天天跟街坊邻里打交道，比谁都清楚，这家店能活到今天，全靠巷子里这些天天来吃饭的老街坊——是附近开小卖部的张叔，天天中午来吃一碗回锅肉盖饭；是接孙子放学的李阿姨，隔三差五来打包两个菜；是附近工地上的大哥们，发了工资就来聚一聚，是这些把槐香小馆当成自家厨房的普通人，给了他扩店的底气。
“师兄，师妹，我明白你们想给师傅长脸的心思，可咱们不能这么干。”江霖的语气沉了下来，手里的笔在旧菜单上重重敲了敲，“我也在酒店当过主厨，你们说的这些，我都懂，也都能做。可咱们这家店，开在老巷子里，不是开在五星级酒店里，来吃饭的都是住了十几年的街坊，人家要的是实惠、是家常、是能天天来吃的一口热饭，不是花里胡哨的摆盘、动辄上百一份的精品卤拼。”
他看着两人，一字一句说得清清楚楚，全是这近一年扎根社区摸出来的实在道理：“咱们这家店，满打满算开了不到一年，能从这条巷子里十几家馆子中熬出来，靠的不是什么高端精品，是街坊们的信任。人家知道咱们家的菜现切现炒，量大实惠，十几块钱能吃饱，几十块钱能吃好，才愿意天天来。咱们一扩店，就把菜价抬上去，搞那些花里胡哨的东西，老客一看，这不是以前的槐香小馆了，人家就不来了！咱们不能为了撑门面，把自己刚扎下的根给刨了！”
“小师弟，你这话就不对了。”陈敬东的眉头立刻皱了起来，语气也硬了几分，“咱们开新店扩店，是为了什么？不就是为了把师傅的手艺发扬光大？就守着这十几道家常菜，一辈子窝在这条巷子里，咱们对得起师傅的教导吗？酒店那套怎么了？那也是师傅教的手艺，凭什么不能拿出来？难道咱们师门的手艺，就只配做十几块钱的家常菜？”
“我不是说师傅的手艺只配做家常菜，是咱们得看地方，看吃饭的人！”江霖也来了脾气，声音不自觉地高了几分，“这家店能活到现在，全
…。。