“标准反向球化中海藻酸钠溶液浓度应为百分之零点五到百分之一，这样的话外边的额薄膜才不容易破。”
“还有，用搅拌棒是没办法完全溶解海藻酸钠的，会形成结块和不均匀溶液，影响球化效果。”
“要先用清水加入海藻酸钠，这个海藻酸钠是…”
等等。
许舟听得有点难绷。
越是听，满脑子就都是这个溶液，那个溶液。
忍不住灵魂发问：“这么多溶液……弄出来的汤，还能吃吗？”
这不全是科技啊。
一口下去全科技。
…
二小姐瞬间气鼓鼓，不敢置信：“你在质疑分子料理！”
“我没有，我不是，别瞎说。”
许舟摆手：“我只是正常的询问和好奇。”
“你竟然叫它溶液！我觉得你这两个字听起来很嫌弃！”
“……不是溶液是什么？你自己说的么，海藻溶液。”
“是科学！”
二小姐强调：“还有，它不叫海藻溶液，叫海藻酸钠。”
说完后，看着许舟带着迷茫的眼神，忍不住开始生气，声音高了八度。
“我刚刚说的，你一句都没记住？”
“哈，那也不全是。”
许舟尽管记性好，可是问题这么多溶液，听起来太容易走神了。
听完一遍，根本没往脑子里去。
…
二小姐显然也看出来了。
她气坏了。
哼！
这什么意思？
到了她们那就是厨神，在我这一学分子料理了就走神！
难道是我的教学方式有问题吗？不可能啊！
她叉腰，气呼呼的瞪过来：“那你说，你哪没懂？”
“……”
许舟迟疑了一会：“要不，你换成大白话？”
“这已经很简单了，不就是含钙离子的液体滴入海藻酸钠溶液，就会产生反应形成薄膜吗？所以我们要先把海藻酸钠加入清水中，这是形成薄膜的部分。”
“噢，你的意思是…”
许舟迟疑：“这个就是用来弄这个果球皮的？”
“什么果球皮！这不是果冻皮！这是在清水中加入海藻酸钠，最后是由它形成薄膜！”
“这不就是外皮嘛。”
许舟看着资料：“所以这个高汤中间
…。。