更多的会选择当季的当地的新鲜食材，有非常强的地域性和季节性。”
“这一点你应该从之前的菜中也已经感受出来了，九种蔬菜的法式冻就是主要品尝食材本身新鲜味道的一道料理。”
说到这里，想到许舟会的那道勃艮第红酒炖牛肉，又补充了一句：“勃艮第红酒炖牛肉这道菜也很明显，勃艮第地区本就以高品质牛肉以及葡萄酒而出名…”
粉毛主厨说得十分的细致。
在听课的时候，许舟偷摸看了一眼课程费用：【课程价格：0】
稳稳地免费。
看到课程价格0的时候，才彻底的沉浸进去听课。
…
这一次的课程上了很长时间。
粉毛主厨几乎是掰碎了给许舟讲法式料理。
从法式料理的前世今生讲到了起源，又从起源讲到了发展，就连酱料都没有放过。
“知道法餐里的五大酱料，指的是什么酱料吗？”
“……”
许舟听得晕头转向。
五大酱料？
什么酱料？
粉毛主厨显然也没有指望许舟能回答得上，问完就直接说了答案：“这五大酱料你要记好。”
“贝夏梅尔酱，天鹅绒酱，褐酱，荷兰酱以及番茄酱。”
听到荷兰酱的时候，许舟一下就想起来了自己之前在考核时候做的那个荷兰酱。
这个酱料是用黄油和蛋黄乳化并且用柠檬汁调味的一款温热的酱汁。
口味咸中带酸，还带着一点黄油和鸡蛋的顺滑香味。
“这个荷兰酱之前在考核的时候我做过。”
“番茄酱我也知道。”
许舟话一顿：“但是其他的三个酱我不知道。”
粉头发主厨：“……”
…
粉头发主厨显然已经放弃抵抗了，直接就简单的讲了一下另外三种酱料的制作。
讲得他自己都有些口渴的时候，才停下来。
那架势仿佛要把整个法餐大全全部塞自己脑子里。
许舟学得头晕眼花，但是架不住旁边粉头发主厨的念叨，那些酱料莫名进入了自己的脑子里。
“今天只能学一个皮毛。”
粉头发主厨看着许舟那听得晕乎的状态有些不满，但是也知道不能拔苗助长，只能叹气：“今天就先给你讲这些法餐基础知识，现在你先看着菜谱把这道菜自己做一遍。”
…。。